單項(xiàng)選擇題搟要求成品規(guī)格一致，（），整齊。
A.大小一致
B.形態(tài)美觀
C.寬窄一致
D.重量一致
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)模具的生成型是將調(diào)好的坯料用模具成形后取出，再經(jīng)（）的方法成熟。
A.熟制
B.烤制
C.燜制
D.烙制
2.單項(xiàng)選擇題用面肥調(diào)制生物膨松面坯最主要的是掌握好發(fā)酵時(shí)間和（）。
A.濕度
B.用堿量
C.面坯軟硬
D.面粉質(zhì)量
3.單項(xiàng)選擇題下列是面案上拌粉時(shí)用的工具是（）。
A.粉篩
B.鏟子
C.粉帚
D.面刮板
4.單項(xiàng)選擇題撥魚面成形似小銀魚，（）隨拔隨煮，熟后撈出澆鹵臊食用。
A.水熱時(shí)
B.水開時(shí)
C.入水時(shí)
D.加水時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題炸繳子的成品特點(diǎn)是：色澤金黃，（），口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
A.條細(xì)均勻
B.呈虎皮色
C.口感綿潤
D.外焦里嫩
最新試題
制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題