中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。