單項(xiàng)選擇題癩皮病是由于缺乏()引起的。
A.尼克酸
B.維生家
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題乳汁中主要的碳水化合物是()。
A.果糖
B.乳糖
C.糖
D.半乳糖
2.單項(xiàng)選擇題健康成人脂肪攝入量應(yīng)控制在占每日能量供給量的()。
A.5-10%
B.10-15%
C.20-25%6
D.30%-40%
3.單項(xiàng)選擇題人體每天約有()的蛋白質(zhì)被更新。
A.10%
B.11%
C.3%
D.12%
4.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)是指人體()和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿(mǎn)足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。
A.攝取
B.消化
C.吸收
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題講究公德要求從業(yè)人員做到()。不損害國(guó)家和集體利益。
A.愛(ài)崗敬業(yè)
B.公私分明
C.操作規(guī)范
D.講究數(shù)量
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中式面點(diǎn)中,“蛋黃酥”的層次分明主要依靠()。
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中式面點(diǎn)中,“豌豆包”的豌豆需要()。
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中式面點(diǎn)中,“黃橋燒餅”的特色是()。
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制作豆沙包時(shí),豆沙餡太稀可以()。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法()?
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素()?
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
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中式面點(diǎn)中,“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是()。
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