單項(xiàng)選擇題韭菜主要是（），春季，秋季的蔬菜。
A.冬季
B.夏季
C.春秋
D.冬夏
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1.單項(xiàng)選擇題河蝦一年四季都有，在每年的（）月最多。
A.1-4
B.9-12
C.4-7
D.8-11
2.單項(xiàng)選擇題桂魚上市季節(jié)在（）。
A.春夏
B.夏季
C.秋冬
D.夏秋
3.單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，薺菜（）。
A.春夏
B.夏季
C.冬春
D.春秋
4.單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，竹筍（）。
A.春夏
B.夏季
C.冬春
D.秋冬
5.單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，蘿ト（）。
A.秋冬
B.春夏
C.春秋
D.夏秋
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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面包酵母可分為（）種。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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適合烙熟的品種是（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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