單項(xiàng)選擇題水溶性微生物可分為B族維生素和（）。
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題植物性食品蛋白質(zhì)來(lái)源于（）。
A.蕓豆
B.紅豆
C.綠豆
D.大豆
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生理功用是（）調(diào)解生理機(jī)能，供給能量。
A.構(gòu)造機(jī)體，修補(bǔ)組織
B.補(bǔ)充鈣質(zhì)
C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
D.解毒作用
3.單項(xiàng)選擇題在人體所需的各大營(yíng)養(yǎng)素中，（）和糖、脂肪是產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
4.單項(xiàng)選擇題完全蛋白質(zhì)的食物有（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.蛋類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)蛋白胡子所含量氨基酸種類(lèi)、數(shù)量和比例不同，把蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和（）三類(lèi)。
A.植物蛋白質(zhì)
B.動(dòng)物蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
最新試題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題