適合用澄面做面皮的是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

果醬屬于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

高筋面粉適用于（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。