多項選擇題與食品衛(wèi)生關系密切的霉菌主要是（）

A.曲霉素
B.根霉素
C.青霉素
D.鐮刀菌素
E.木霉素


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1.多項選擇題為保證食品質量對冷凍工藝要求（）

A.快速冷凍
B.快速解凍
C.緩慢冷凍
D.緩慢解凍
E.冷凍食品掛冰

2.單項選擇題阿托品可緩解下列哪種中毒的癥（）

A.有機磷中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.肉毒中毒
D.河豚魚中毒
E.精神型毒蕈中毒

3.多項選擇題食物中毒的發(fā)病特點為（） 

A.人與人之間可直接傳染
B.潛伏期短
C.中毒病人有相似的食物史
D.中毒病人有相似的臨床癥狀
E.中毒由動物性食品所引起

4.多項選擇題去除食品中的多環(huán)芳烴可用于下列哪些方法（）

A.吸附劑去除
B.加堿去毒
C.日光紫外線照射
D.水洗
E.冷藏去毒

5.多項選擇題成年人的能量消耗主要用于維持（）

A.基礎代謝
B.體力活動
C.食物熱效應
D.生長發(fā)育