單項選擇題魯菜中制作甜菜的特色方法除掛霜外還有（）。

A.蜜汁法
B.拔絲法
C.冰糖法
D.糖浸法


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1.單項選擇題粵菜中用于制作涼菜的特色調味汁是（）。

A.局烤汁
B.蒜茸汁
C.檸檬汁
D.鹵水汁

2.單項選擇題藻類植物是自然界中的（）。

A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物

3.單項選擇題水果種類很多，但一般都以（）味感為主體。

A.清香的甜味
B.酸甜味
C.澀味和甜味
D.果香和甜味

4.單項選擇題肉毒梭菌食物中毒，主要出現(xiàn)（）。

A.以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主的癥狀
B.腹痛
C.腹瀉
D.劇烈嘔吐

5.單項選擇題烹飪中運用較多的干肉皮是（）。

A.牛皮
B.羊皮
C.驢皮
D.豬皮