只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。