雞粒餡是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。