生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

下屬于蛋面類面團的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。