無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）