綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

生甜餡制作的原則是（）