油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。

辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。