最新試題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型:判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲藏,全年可不斷供應。
題型:判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調味品,除用于調味外,還具有一定的生理作用,如調節(jié)體內的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
題型:判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官,主要部分是鰓絲,新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
油品內如水分增高,會引起油品的迅速酸敗。
題型:判斷題
在烹飪中準確的使用調味原料,運用不同的調味手段和方法,才能使調味原料充分的發(fā)揮調味的作用。
題型:判斷題