單項選擇題員工素質(zhì)的提高,關(guān)鍵在于()
A.獎勵
B.批評
C.督促
D.培訓(xùn)
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1.單項選擇題負(fù)責(zé)廚房整條線的技術(shù)工作是()的主要職責(zé)。
A.頭砧板
B.頭鑊
C.二鑊
D.打荷
2.單項選擇題填寫領(lǐng)料單()不用填寫。
A.品名
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.作用
3.單項選擇題酒樓的廚房設(shè)有9個后鑊,這廚房屬于()廚房。
A.小型
B.中型
C.大型
D.超大型
4.單項選擇題整理的流程中最重要的步驟就是()
A.分類
B.歸類
C.指定要不要、留不留的判斷標(biāo)準(zhǔn)
D.處理以及現(xiàn)場的改善
5.單項選擇題哪項不是素養(yǎng)的內(nèi)容()
A.遵守企業(yè)規(guī)章制度
B.工作認(rèn)真、負(fù)責(zé),態(tài)度誠懇
C.語言和行為上不傷害他人
D.美化工作場所與環(huán)境
最新試題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲藏,全年可不斷供應(yīng)。
題型:判斷題
優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活,翻過來能很快翻轉(zhuǎn),可不斷吐沫并有響聲。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高,鮑魚向深海作生殖移動,此時肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官,主要部分是鰓絲,新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型:判斷題
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
辣味和麻味,其實它們不屬于味覺、屬于痛覺,它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型:判斷題