問答題

【簡答題】在食品菌落總數(shù)的測定中，檢樣的稀釋應(yīng)怎樣進行操作？

答案： （1）以無菌操作，將檢樣25g（或25mL）剪碎放于含有225 mL滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(nèi)（瓶...
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【簡答題】什么是最低檢出量？食品中黃曲霉毒素B1的薄層色譜法最低檢出量測定時，應(yīng)怎樣進行操作？
答案： 最低檢出量：指在一定條件下利用某反應(yīng)檢出某離子或官能團的最小量，用μg表示。
操作方法：于薄層板的點樣線...
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【簡答題】用索氏提取法測定食品中脂肪含量時， 應(yīng)怎樣進行操作？
答案： （1）將提脂瓶（球瓶）置于105℃電熱干燥箱中烘40-60min；取出放入干燥器中，冷至室溫后稱量。另精密稱取測定水分后...
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