問答題

【簡答題】用索氏提取法測定食品中脂肪含量時， 應(yīng)怎樣進(jìn)行操作？

答案： （1）將提脂瓶（球瓶）置于105℃電熱干燥箱中烘40-60min；取出放入干燥器中，冷至室溫后稱量。另精密稱取測定水分后...
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【簡答題】食品中糖精（納）的紫外分光光度法測定，應(yīng)怎樣進(jìn)行操作？
答案： （1）樣品處理
（2）測定
①薄層色譜分離：取薄層板一塊，在距底邊2cm處點(diǎn)樣線的中間，點(diǎn)200-4...
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【簡答題】用堿水解法測定乳與乳制品中脂肪含量時，應(yīng)怎樣進(jìn)行操作？
答案： （1）吸取10.0mL樣品于抽脂瓶中，加入1.25mL氨水，充分混勻。
（2）置60℃水浴中加熱5min，再振...
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