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判斷題冷殺菌即利用低溫對(duì)微生物的破壞作用，部分殺滅微生物。

1.判斷題用于葡萄酒發(fā)酵的糖得自淀粉類(lèi)原料，比如葡萄。

2.判斷題細(xì)菌的許多用途中包括在發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用，主要由它們產(chǎn)生多種酒精飲料。

3.判斷題字母SCP代表單細(xì)胞多糖，即一種作為食品的微生物。

4.判斷題作為食品的微生物主要包括兩類(lèi)真菌：酵母和蘑菇。

5.判斷題在制備要出售的果汁時(shí)，通常的做法是將產(chǎn)品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的細(xì)菌。