問答題簡述酸牛乳發(fā)酵的微生物學(xué)原理，從食品微生物學(xué)的角度談一談酸牛乳發(fā)酵生產(chǎn)的關(guān)鍵問題。
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絲狀真菌非典型生長曲線沒有（）
題型：單項選擇題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
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在進行細菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細菌。
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關(guān)于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
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在單細胞蛋白生產(chǎn)中，最佳的收獲期是（）
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目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
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能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）
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病毒的分類系統(tǒng)最高階層是（）
題型：單項選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
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腐生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
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