單項(xiàng)選擇題

不屬于常見的肉味化合物的是（）

A.吡嗪
B.呋喃
C.吡咯
D.烯醇類

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于美拉德最后階段反應(yīng)的是（）

A.2，3-烯醇化反應(yīng)
B.醇醛縮合反應(yīng)
C.Strecker 降解
D.Heyenes分子重排

單項(xiàng)選擇題

下列是美拉德反應(yīng)的底物化合物是（）

A.纖維素
B.脂肪
C.還原糖
D.烷烴類