單項選擇題()其性狀與一般家畜乳相似的,但比較清晰,宜煮沸后飲用,忌與魚肉同食。
A.牛奶
B.馬奶
C.羊奶
D.鹿奶
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1.單項選擇題()是用豬膀胱或雞味囊作為制作材料灌制成的。
A.廣東臘腸
B.南京香肚
C.哈爾濱大眾紅腸
D.湖南大香腸
2.單項選擇題宣威火腿被稱為()
A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.風(fēng)腿
3.單項選擇題()其味鮮嫩,風(fēng)味較濃。
A.羯羊
B.種公羊
C.羔羊
D.母羊
4.單項選擇題()背較寬,骨骼較細(xì),背腰多下凹,四肢較短,腹部下垂,額部多有橫紋,背毛稀疏,生長較快,成熟早,肉質(zhì)細(xì)嫩。
A.華北型豬
B.華南型豬
C.華中型豬
D.西南型豬
5.單項選擇題下列哪個選項屬于肉脂兼用型豬()
A.長白豬
B.金華豬
C.寧鄉(xiāng)豬
D.榮昌豬
最新試題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題