單項(xiàng)選擇題宣威火腿被稱為()
A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.風(fēng)腿
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題()其味鮮嫩,風(fēng)味較濃。
A.羯羊
B.種公羊
C.羔羊
D.母羊
2.單項(xiàng)選擇題()背較寬,骨骼較細(xì),背腰多下凹,四肢較短,腹部下垂,額部多有橫紋,背毛稀疏,生長較快,成熟早,肉質(zhì)細(xì)嫩。
A.華北型豬
B.華南型豬
C.華中型豬
D.西南型豬
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個選項(xiàng)屬于肉脂兼用型豬()
A.長白豬
B.金華豬
C.寧鄉(xiāng)豬
D.榮昌豬
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題