問答題

【簡答題】如何使用單寧？

答案： 用量確定：應(yīng)根據(jù)葡萄原料量狀況，是否有爛果，成熟程度以及釀造酒的類型，并結(jié)合測(cè)試酚類以及各種成分的具體含量，確定是否需要...
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【簡答題】如何使用果膠酶？
答案： 果膠酶的用量確定：根據(jù)果膠酶產(chǎn)品的加量說明并通過實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)準(zhǔn)確確定果膠酶的最適加量。
果膠酶溶液的制備：使用前...
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【簡答題】二氧化硫在葡萄酒生產(chǎn)過程中的用量？
答案： （1）干白葡萄酒
①前處理階段二氧化硫用量：質(zhì)量狀況好的葡萄，60～80mg/L；染有葡萄孢霉的葡萄，80～1...
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