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畜產(chǎn)食品工藝學(xué)單項選擇題每日一練(2020.01.29)
來源:考試資料網(wǎng)
1
肉的成熟的變化主要是()過程。
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2
構(gòu)成豬心臟肌肉的主要組織是()
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3
下列哪項不屬于牛乳的營養(yǎng)的是()。
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4
在屠宰大家畜時,要使家畜短時間處于昏迷狀態(tài),就得對家畜致昏,其中最好的方法是CO2致昏法,其工藝參數(shù)是()
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5
腌臘制品是一種典型的半干水分食品,其水分活度(Aw)為(),具有良好的耐貯性。
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