以小曲為糖化發(fā)酵劑，小曲的原料主要為稻米，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。
用來(lái)描述所有的不經(jīng)甜化和蒸餾的烈性高濃度酒。
使用食用酒精或高純白酒，將果汁中的果香成分浸泡出來(lái)所得到的果酒。
