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每日一練
章節(jié)練習
糧油工程單項選擇題每日一練(2019.10.02)
來源：考試資料網
1
青占魚特有的引起食物中毒的致病因素是（）
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2
在面粉中添加增白劑可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白劑是（）。
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3
凝固劑是中國傳統(tǒng)豆制品生產不可缺少的輔料，（）蛋白質凝固速度快，一般適合于制豆腐干、干豆腐等含水量比較低的產品。
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4
改善豆乳風味的最常用也是最有效的方法是（）。
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5
面制品生產中常用的膨松劑有多種形式，小蘇打常常作為（）生產的蓬松劑。
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