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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)判斷題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 引起鮮黃花菜中毒的有毒物質(zhì)是（）

2 脂肪中脂肪酸的不飽和度增加，對(duì)其酸敗的影響是（）

3 谷類蛋白質(zhì)所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸為（）

4 無實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果時(shí)，根據(jù)中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和患者的臨床表現(xiàn)，能否初步判斷食物中毒（）

5 花生油中常見的有害物質(zhì)（）

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