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食品衛(wèi)生學(xué)食物中毒及其預(yù)防問(wèn)答題每日一練(2019.03.24)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題食物中毒有哪些流行病學(xué)特點(diǎn)？

參考答案：（1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點(diǎn)：細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生在5～10月份，化學(xué)性食物中毒全年皆可發(fā)生。
（...

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2.問(wèn)答題食物中毒的分類(lèi)？

參考答案：

（1）細(xì)菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒素食物中毒；
（3）動(dòng)物性食物中毒；
（4）有毒植物中毒；
（5）化學(xué)性食物中毒。

3.問(wèn)答題食源性疾病主要有哪些？

參考答案：主要包括：食物中毒、經(jīng)食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲(chóng)病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病、由食物營(yíng)養(yǎng)不...

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4.問(wèn)答題引起食物中毒的亞硝酸鹽來(lái)源是什么？

參考答案：（1）貯存過(guò)久的新鮮蔬菜，腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜。
（2）剛腌不久的蔬菜。
（3）個(gè)別地區(qū)井水...

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5.問(wèn)答題試述金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、診斷和治療及預(yù)防措施是什么？

參考答案：（1）特點(diǎn)：1）季節(jié)性，全年皆可發(fā)生，多見(jiàn)于夏秋季；2）引起中毒的食物種類(lèi)很多，主要是乳類(lèi)及乳制品、肉類(lèi)、剩飯等食品。3...

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