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每日一練
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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師食品污染及其預(yù)防單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.19)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物,目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種,其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)引起赤霉病麥中毒的主要鐮刀菌毒素是()
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2
處于初期腐敗階段的食品,活菌數(shù)(cfu/g)可達(dá)到()
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3
食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于()
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4
半干燥食品的Aw值是()
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5
下列屬于防腐劑的是()
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