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食品衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，肉品質量分為良質肉、（）和廢棄肉。

參考答案：條件可食肉

2.填空題禽蛋的主要衛(wèi)生問題是致病菌和引起腐敗變質的（）。

參考答案：微生物污染

3.填空題壓榨法通常用于植物油的制取，工藝上分為（）和（）兩種。

參考答案：熱榨；冷榨

4.填空題牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質要經(jīng)僵直、（）、自溶和腐敗四個過程。

參考答案：后熟

5.填空題剛擠出的乳汁中含有的（）具有抑制細菌生長的作用。

參考答案：乳素