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食品衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.08)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
罐頭殺菌首先要考慮殺滅食品中的（）。
參考答案：
肉毒梭菌
2.填空題
壓榨法通常用于植物油的制取，工藝上分為（）和（）兩種。
參考答案：
熱榨；冷榨
3.填空題
一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。
參考答案：
0℃
4.填空題
禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類。
參考答案：
假單胞菌
5.填空題
牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、（）、自溶和腐敗四個(gè)過程。
參考答案：
后熟
