答： 食管癌手術(shù)后飲食通常會(huì)受到一定影響，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 進(jìn)食方式改變：術(shù)后早期可能需要通過(guò)鼻飼管或胃造瘺管給予營(yíng)養(yǎng)，待恢復(fù)一段時(shí)間后才能經(jīng)口進(jìn)食。

2. 進(jìn)食量減少：由于手術(shù)切除了部分食管和胃，胃的容量變小，導(dǎo)致進(jìn)食量較術(shù)前減少。

3. 進(jìn)食速度受限：術(shù)后需要細(xì)嚼慢咽，不能快速進(jìn)食，以免引起嗆咳、反流等問(wèn)題。

4. 食物選擇受限：術(shù)后需要避免食用辛辣、粗糙、堅(jiān)硬、過(guò)熱、過(guò)冷、刺激性強(qiáng)的食物，以防損傷吻合口或引起不適。

5. 消化吸收功能改變：手術(shù)可能影響胃腸道的消化吸收功能，容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。

然而，隨著術(shù)后身體的逐漸恢復(fù)和飲食的調(diào)整，多數(shù)患者可以逐漸適應(yīng)新的飲食狀態(tài)，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。但在術(shù)后的恢復(fù)期間，患者需要遵循醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議，進(jìn)行合理的飲食管理和營(yíng)養(yǎng)支持。

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*重要提示：科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù)，如有不適請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。