商品學章節(jié)練習(2019.12.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 為顯示質(zhì)量波動狀況，應采用（）進行分析。

2.填空題影響食品品質(zhì)的環(huán)境因素：1、光2、氧3、水分4、溫度5、（）。

3.問答題商品目錄與商品分類的關(guān)系是什么？

參考答案：在編制商品目錄時，國家或部門都是按照一定的目的，首先將商品按一定的標志進行定組分類，再逐次制訂和編排。沒有商品分類，就沒...

4 商品代碼的種類主要有（）

5 不是在質(zhì)量管理中相應開展的活動是（）

6.問答題簡述白酒的感官質(zhì)量指標。

參考答案：白酒的感官指標是：
①色：無色透明，清亮無懸浮物，無渾濁和沉淀物。
②香：清香、芳香撲鼻，飲后有回味...

7 某茶葉公司向茶農(nóng)收購茶葉，雙方進行貿(mào)易洽談時要使用產(chǎn)品標準，他們的產(chǎn)品標準適合于采用（）

8 根據(jù)《GB/T12707-91》標準中質(zhì)量等級的劃分原則，我國的產(chǎn)品質(zhì)量可以劃分為（）

9.問答題什么是集合包裝，有幾種形式？有哪些優(yōu)點？

參考答案：集合包裝：指將若干較小的包裝單位組合成一個大的包裝或裝在一個大的包裝容器中，也叫集合運輸包裝、成組化運輸包裝。

10.問答題什么是紙??？常見的外觀紙病有哪些？

參考答案：紙病—不包括在紙張技術(shù)要求內(nèi)的紙張缺欠，能用感官鑒別的稱為外觀紙病，常見的有：塵埃；透光點和透簾；孔眼和破洞...