高級(jí)煙葉調(diào)制工章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

來源:考試資料網(wǎng)
8.名詞解釋棕色化反應(yīng)
參考答案:

煙葉烘烤過程中,由于酶的活動(dòng)和物質(zhì)轉(zhuǎn)化,煙葉顏色由黃逐漸變深,最終成褐色的復(fù)雜變化過程