單項(xiàng)選擇題

目前已知能進(jìn)行培養(yǎng)、最小的細(xì)菌是（）。

A.衣原體
B.立克次氏體
C.支原體
D.螺旋體

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單項(xiàng)選擇題

食品會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但機(jī)理不同，如果食品中脂肪發(fā)生變質(zhì)，特征是產(chǎn)生酸和刺激的"哈喇"氣味，這屬于（）。

A.酸敗
B.發(fā)酵
C.腐敗
D.酵解

單項(xiàng)選擇題

食品會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但機(jī)理不同，如果食品中蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)產(chǎn)生臭味，這屬于（）。

A.發(fā)酵
B.酸敗
C.腐敗
D.酵解

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