A.奶沫的細(xì)膩和流動(dòng)性
B.出圖的切入時(shí)間點(diǎn)
C.咖啡與奶沫的融合情況
D.奶沫入注左右晃動(dòng)一致
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A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上
A.流動(dòng)性強(qiáng)的薄奶泡
B.流動(dòng)性弱的厚奶泡
C.流動(dòng)性適中的中偏厚奶泡
D.流動(dòng)性適中的中偏薄奶泡
A.繼續(xù)按照原定的步驟加注奶泡
B.停止一切操,準(zhǔn)備出品
C.在原位置繼續(xù)進(jìn)行加注
D.收尾杯口停駐注入至滿
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.300ml
A.在靠近杯口1cm 處小流量注入奶泡
B.在靠近杯口1cm 處大流量注入奶泡
C.在杯口近側(cè)至中點(diǎn)附近壓紋注入奶泡
D.在杯口遠(yuǎn)端至中點(diǎn)附近壓紋注入奶泡
A.使用單份意式濃縮咖啡
B.使用雙份意式濃縮咖啡
C.使用淺烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖漿
A.加強(qiáng)奶沫的承托力
B.加強(qiáng)咖啡的整體對(duì)比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官體驗(yàn)
A.頂部呈現(xiàn)整體的乳白色
B.泛光棕褐色加白色紋理
C.啞光黑色加乳白紋理
D.泛光乳白色奶沫
A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量
A.形成較好的千層輪廓
B.可形成輪廓較大千層心
C.外層花紋受到杯壁擠壓
D.擠壓在末端無(wú)法舒展
最新試題
如制作咖啡拉花過(guò)程中出現(xiàn)泛白,如何使泛白消失()。
要完成千層心咖啡拉花操作,下述操作不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
短萃意式濃縮咖啡(單份量)的咖啡液質(zhì)量為()g。
用同一款咖啡豆同等重量下,以下咖啡中咖啡因含量最低的是()。
短萃意式濃縮咖啡(單份量)的咖啡粉用量是()g。
咖啡拉花視覺(jué)對(duì)稱的關(guān)鍵操作點(diǎn)是()。
淺度烘焙度的溶解度和脆度較低,因此提高咖啡濃度需要通過(guò)調(diào)節(jié)(),以增加咖啡粉的表面積,萃取出更多的芳香化合物。
根據(jù)金杯萃取定義,在濃縮咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的()。
用200ml 的卡布奇諾杯進(jìn)行拉花,打發(fā)牛奶量至少要多少才能確保滿杯且圖形完整()。
濃縮咖啡是一種短時(shí)間沖煮、濃烈的飲料,根據(jù)咖啡的()可分為短萃、標(biāo)準(zhǔn)和長(zhǎng)萃。