白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。

滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。

鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道，增加食材的口感和風味。

拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。