單項(xiàng)選擇題想要得到對(duì)稱的咖啡拉花圖形，拉花缸左右晃動(dòng)間距多少合適（）。

A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上


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1.單項(xiàng)選擇題下述哪種奶泡最適合展現(xiàn)拉花圖案的流動(dòng)性和對(duì)稱性（）。

A.流動(dòng)性強(qiáng)的薄奶泡
B.流動(dòng)性弱的厚奶泡
C.流動(dòng)性適中的中偏厚奶泡
D.流動(dòng)性適中的中偏薄奶泡

2.單項(xiàng)選擇題倘若咖啡拉花圖案已完成卻未滿杯的情況下，應(yīng)如何操作（）。

A.繼續(xù)按照原定的步驟加注奶泡
B.停止一切操，準(zhǔn)備出品
C.在原位置繼續(xù)進(jìn)行加注
D.收尾杯口停駐注入至滿

5.單項(xiàng)選擇題為了增強(qiáng)咖啡拿鐵的顏色對(duì)比度，下述方法正確的是（）。

A.使用單份意式濃縮咖啡
B.使用雙份意式濃縮咖啡
C.使用淺烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖漿

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于在濃縮咖啡中添加巧克力醬的好處描述不正確是（）。

A.加強(qiáng)奶沫的承托力
B.加強(qiáng)咖啡的整體對(duì)比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官體驗(yàn)

7.單項(xiàng)選擇題正常的拿鐵拉花色澤外觀應(yīng)該是（）。

A.頂部呈現(xiàn)整體的乳白色
B.泛光棕褐色加白色紋理
C.啞光黑色加乳白紋理
D.泛光乳白色奶沫

8.單項(xiàng)選擇題為了更好地使奶沫與咖啡液混合均勻，應(yīng)該如何注入奶沫（）。

A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量

9.單項(xiàng)選擇題在制作千層心拉花時(shí)，入奶泡注入位置靠后，則圖形會(huì)（）。

A.形成較好的千層輪廓
B.可形成輪廓較大千層心
C.外層花紋受到杯壁擠壓
D.擠壓在末端無(wú)法舒展

10.單項(xiàng)選擇題咖啡拿鐵拉花的圖形應(yīng)占杯口大小的（）。

A.一半以上
B.三分之二
C.完全覆蓋
D.一半以下