判斷題餐飲中心需配備下腳料盛裝容器,容器需及時(shí)清理,禁止下腳料超過(guò)容器的2/3。
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食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是()。
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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局(支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所)等部門(mén)。
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生物性中毒的潛伏期是多久?()
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控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么?()
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在食品生產(chǎn)企業(yè)中,水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是()。
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是()。
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當(dāng)食品安全事故危害解除,危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí),指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)?()
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HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)()進(jìn)行的。
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除清潔消毒必需和工藝需要,不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染,對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠(chǎng)后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
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