多項選擇題

在廚房中相對獨立的生產(chǎn)部門是（）

A.冷菜制作
B.點心制作
C.原料加工
D.熱菜烹調(diào)
E.配份加工

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多項選擇題

菜點創(chuàng)新應(yīng)成為餐飲企業(yè)的一種長效機(jī)制，新產(chǎn)品的后續(xù)管理是（）

A.觀察消費(fèi)者認(rèn)可程度
B.檢查預(yù)期效果
C.注意保密，嚴(yán)禁宣傳
D.融入菜單分析
E.兌現(xiàn)新成果獎勵辦法

多項選擇題

菜點創(chuàng)新可以采用的策略是（）

A.革新現(xiàn)有產(chǎn)品
B.適時增添花色品種
C.采用新環(huán)境
D.應(yīng)用新方法
E.應(yīng)用新原料