單項選擇題禽蛋蛋白約占全蛋重量的()。

A.38%
B.48%
C.58%
D.68%


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2.單項選擇題根據(jù)()不同,禽類分為肉用型、卵用型和兼用型。

A.自然屬性
B.用途
C.肥瘦比例
D.產(chǎn)蛋多少

4.單項選擇題低溫儲存保鮮方法可分為()兩種保存方法。

A.冷凍和冷藏
B.冷凍和保鮮
C.冷藏和保鮮
D.冷卻和保鮮

5.單項選擇題()具有堅硬、難溶的特點,不易消化,營養(yǎng)價值較低

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結締組織
D.骨骼組織