單項選擇題下述哪種奶泡最適合展現(xiàn)拉花圖案的流動性和對稱性（）。

A.流動性強(qiáng)的薄奶泡
B.流動性弱的厚奶泡
C.流動性適中的中偏厚奶泡
D.流動性適中的中偏薄奶泡


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1.單項選擇題倘若咖啡拉花圖案已完成卻未滿杯的情況下，應(yīng)如何操作（）。

A.繼續(xù)按照原定的步驟加注奶泡
B.停止一切操，準(zhǔn)備出品
C.在原位置繼續(xù)進(jìn)行加注
D.收尾杯口停駐注入至滿

4.單項選擇題為了增強(qiáng)咖啡拿鐵的顏色對比度，下述方法正確的是（）。

A.使用單份意式濃縮咖啡
B.使用雙份意式濃縮咖啡
C.使用淺烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖漿

5.單項選擇題關(guān)于在濃縮咖啡中添加巧克力醬的好處描述不正確是（）。

A.加強(qiáng)奶沫的承托力
B.加強(qiáng)咖啡的整體對比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官體驗

6.單項選擇題正常的拿鐵拉花色澤外觀應(yīng)該是（）。

A.頂部呈現(xiàn)整體的乳白色
B.泛光棕褐色加白色紋理
C.啞光黑色加乳白紋理
D.泛光乳白色奶沫

7.單項選擇題為了更好地使奶沫與咖啡液混合均勻，應(yīng)該如何注入奶沫（）。

A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量

8.單項選擇題在制作千層心拉花時，入奶泡注入位置靠后，則圖形會（）。

A.形成較好的千層輪廓
B.可形成輪廓較大千層心
C.外層花紋受到杯壁擠壓
D.擠壓在末端無法舒展

9.單項選擇題咖啡拿鐵拉花的圖形應(yīng)占杯口大小的（）。

A.一半以上
B.三分之二
C.完全覆蓋
D.一半以下

10.單項選擇題不屬于咖啡雕花常用的工具是（）。

A.干凈濕抹布
B.雕花針
C.攪拌勺
D.細(xì)嘴瓶