多項(xiàng)選擇題人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素在數(shù)量之間有一定的比例關(guān)系，應(yīng)注意保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，這些平衡關(guān)系主要有（）。

A.氨基酸之間的平衡
B.脂肪酸之間發(fā)平衡
C.產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡
D.硫胺素、核黃素、煙酸與能量之間的平衡
E.鈣、磷之間的平衡


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1.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)教育工作者必須掌握的能力有（）。

A.傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的能力
B.現(xiàn)場(chǎng)組織的能力
C.常見(jiàn)疾病的診斷能力
D.人體常見(jiàn)的生理指標(biāo)的化驗(yàn)分析能力
E.研究分析能力

2.多項(xiàng)選擇題對(duì)魚(yú)類組胺中毒的預(yù)防方法有（）。

A.不吃腐敗的魚(yú)，特別是青皮紅肉魚(yú)類
B.禁止食用青皮紅肉魚(yú)類
C.對(duì)過(guò)敏性疾病患者建議不食用青皮紅肉魚(yú)類
D.禁止捕撈青皮紅肉魚(yú)類
E.食用青皮紅肉魚(yú)類前要掌握科學(xué)加工，用水泡4~6小時(shí)，烹調(diào)時(shí)可加雪里蕻或者紅果

3.多項(xiàng)選擇題脂肪在熱聚合時(shí)，會(huì)（）。

A.變褐色
B.變稠
C.發(fā)煙
D.變稀
E.變黃色

4.多項(xiàng)選擇題《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)添加劑生產(chǎn)企業(yè)的（）作出了基本衛(wèi)生要求。

A.企業(yè)選址
B.原料采購(gòu)
C.生產(chǎn)過(guò)程
D.從業(yè)人員
E.儲(chǔ)運(yùn)

5.多項(xiàng)選擇題記賬法適用于（）膳食調(diào)查。

A.飯店
B.家庭
C.幼兒園
D.部隊(duì)
E.學(xué)校