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單項選擇題

在我國，丁穎是最早系統(tǒng)觀察研究稻穗分化的，他把整個幼穗發(fā)育劃分為（）個時期。

A.6個時期
B.7個時期
C.9個時期
D.8個時期

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單項選擇題

糊化溫度是指稻米淀粉粒在熱水中吸水并發(fā)生不可逆的膨脹時的溫度，優(yōu)質(zhì)粳米糊化溫度的要求是（）

A.80℃
B.74—80℃
C.70—74℃
D.55—69℃

多項選擇題

稻米品質(zhì)是個綜合概念，通常包括（）

A.碾米品質(zhì)
B.商業(yè)品質(zhì)
C.蒸煮及食用品質(zhì)
D.營養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)
E.外觀品質(zhì)

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