單項選擇題“清湯魚丸”在()鍋中加熱,汆制時水入鍋,快速成菜,保證菜肴質(zhì)嫩而爽口。
A.沸水:溫水
B.溫水:沸水
C.沸水;冷水
D.溫水:冷水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題()是蒙古人的天下,當時羊類燒烤是皇室的珍味。
A.明
B.清
C.元
D.宋
2.單項選擇題()將經(jīng)過腌漬或加工處理過的原料放入以柴、碳、或煤氣,液化氣為燃料的烤爐或紅外線、遠紅外線烤爐中,利用輻射直接或間接將原料烤熟的一種方法。
A.蒸
B.熏
C.烤
D.焗
3.單項選擇題鐵板燒最早是()世紀西班牙發(fā)明的。
A.十一二
B.十二三
C.十五六
D.十四五
4.單項選擇題燒烤是歷史悠久的烹飪方法從人類使用火起至今以后()年歷史。
A.一百五十萬
B.一百六十萬
C.一百七十萬
D.一百八十萬
5.單項選擇題熏制成菜應有特殊芳香味,成品呈()最為理想。
A.金黃色
B.鮮紅色
C.棗紅色
D.粉紅色
最新試題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題