單項(xiàng)選擇題鴿子燙泡煺毛的溫度是()℃。

A.55
B.60
C.70
D.80


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1.單項(xiàng)選擇題鱸魚(yú)加工方法:刮鱗→去鰓→()→洗滌整理。

A.剖腹取內(nèi)臟
B.背開(kāi)取內(nèi)臟
C.鰓部取內(nèi)臟
D.口取內(nèi)臟

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料加工后不需要泡在白醋水中()

A.山藥
B.香芋
C.藕
D.土豆

3.單項(xiàng)選擇題綠豆粒約為()cm的正方體。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4

4.單項(xiàng)選擇題細(xì)絲長(zhǎng)()cm,直徑小于()cm。

A.4—6,0.1
B.4—6,0.2
C.4—8,0.1
D.4—8,0.2

5.單項(xiàng)選擇題家常菜肴“涼拌黃瓜”中的黃瓜采用()

A.滾料塊
B.骨牌塊
C.劈柴塊
D.菱形塊