單項選擇題（）中含有粘液蛋白和膳食纖維，具有通便止瀉、健脾開胃之功效。
A.胡蘿卜
B.西葫蘆
C.蓮藕
D.山藥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉等，有補益氣血，增強人體免疫力的作用。
A.山藥
B.藕
C.胡蘿卜
D.黃瓜
2.單項選擇題（）營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、健腦益智、延年益壽等功效。
A.蘋果
B.胡蘿卜
C.蘑菇
D.山藥
3.單項選擇題“干燒中段”采用的是（）花刀，以便烹調(diào)入味。
A.葡萄形
B.月牙形
C.十字形
D.菊花形
4.單項選擇題白燒的原料多采用（）處理，原料不上色。
A.過油
B.滑油
C.焯水
D.走紅
5.單項選擇題汆是以油為傳熱介質(zhì)，將原料投入（）成熱的油鍋中。
A.一二
B.三四
C.五六
D.七八
最新試題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題