具明顯托葉鞘，花單被，常呈花瓣狀，花被宿存，包被于瘦果之外為蓼科的主要特征。

中藥鉤藤是鉤狀的變態(tài)枝。

糊粉粒是淀粉糊化后形成的顆粒。

纖維、管胞、導管、乳管都是長形的細胞，都能輸導水分和其它物質(zhì)。

海帶植物體上可見到根、莖、葉。

海帶的葉片作中藥昆布入藥。

脂肪和脂肪油通常呈小滴狀散胞。

大蒜、蔥、麥冬的根系屬直根系。

柵欄組織細胞中含大量葉綠體，細胞排列緊密；海綿組織細胞中葉綠體含量較少，細胞排列疏松。

草本、含揮發(fā)油，莖具縱棱，葉柄基部膨大成鞘狀，多為復傘形花序，雙懸果等為傘形科植物的主要特征。