判斷題廚房必須設(shè)有防蠅、防塵、防盜、洗滌、洗手、消毒、排污水和存放雜物的設(shè)備。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
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以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題